Cuisine d'altitude

Cuisine d altitude Pr sentation du livre Est ce le climat rude et sec Le d cor prestigieux Le caract re conqu rant des chefs qu ils soient du cru ou immigr s de fra che date C est un fait la gastronomie fran aise se

  • Title: Cuisine d'altitude
  • Author: Gilles Brochard
  • ISBN: 2916954775
  • Page: 376
  • Format: reli
  • Pr sentation du livre Est ce le climat, rude et sec Le d cor, prestigieux Le caract re conqu rant des chefs, qu ils soient du cru ou immigr s de fra che date C est un fait la gastronomie fran aise se sent bien au pays des alpages Dans quel autre milieu, le respect du produit ou l influence des saisons, sont ils ce point primordiaux A ce jour pourtant, aucun ouvrage avant Cuisine d Altitude n avait pris le soin de s int resser la r volution silencieuse qui a fait du Rh ne Alpes la troisi me r gion fran aise la plus toil e apr s l Ile de France et la Provence Les journalistes ont ils donc le vertige pour ne pas scruter de plus pr s cette poign e de chefs intransigeants qui hisse la cuisine de montagne vers des sommets gastronomiques Cuisine d altitude a pour objet de r parer cette injustice Gilles Brochard et Benjamin Courtois sont partis la rencontre de ces chefs ambitieux, pris d air pur et de libert s cr atrices Parce qu on ne mange pas que du Reblochon et du Beaufort au dessus de mille m tres d altitude, Cuisine d altitude s int resse aussi aux produits, poissons, viandes, l gumes, aux producteurs, et aux herbes, ch res Ma tre Veyrat, dont l cho hante encore les montagnes Portrait des chefs, pr sentation des tablissements, recettes embl matiques sans se pr tendre exhaustif, Cuisine d altitude fait la part belle l une des plus inventives cuisines du moment Veyrat en r vait, ses enfants l ont fait AUTEURS Natif du sud ouest, Gilles Brochard est un promeneur parisien qui a toujours t attach aux sentiments gourmands qui cheminent d une rive l autre Il a ainsi publi Les tables du pouvoir, floril ge d adresses o les gens influents aiment discuter politique d jeuner comme d ner Il est aussi l auteur de livres autour du th , notamment Petit trait du th Il a publi r cemment un livre sur les poissons de Norv ge avec le chef Micka l F val Hinoki Il aime vagabonder autour du lac d Annecy et dans les alpages, collaborant au magazine Cosy mountain et Voyage de luxe Benjamin Courtois a sem son double de Tachkent P kin, mais son ombre l a rattrap Depuis, il a pos ses couverts Paris, et c est d sormais en sa discr te compagnie qu il teste pour les magazines les plus prestigieux tables toil es et bistrots d cal s Sa discr tion est le gage de son honn tet Voyager, c est fuir son d mon familier, distancer son ombre, semer son double , crit Paul Morand.

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      376 Gilles Brochard
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      Posted by:Gilles Brochard
      Published :2019-09-14T15:59:29+00:00


    About “Gilles Brochard

    • Gilles Brochard

      Gilles Brochard Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Cuisine d'altitude book, this is one of the most wanted Gilles Brochard author readers around the world.



    621 thoughts on “Cuisine d'altitude

    • beau livre plus sur la rencontre des chefs savoyard (parcours/philsophie)que sur les recettesinterressant pour ceux qui s'interesse aux chefs savoyard


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